Ingredientes

(4 pessoas)

2 latas de cavala em conserva

500 g de tomate

50 g de pinhões

1 cebola

2 dentes de alho

0,5 dl de vinho do porto

Azeite q.b.

Poejos q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Escalde os tomates, retire-lhes a pele e as sementes e corte-os em tiras finas. Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias luas finas e pique os alhos.

Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e a cebola, deixe refogar um pouco, adicione o alho e o tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar. Junte o Vinho do Porto e deixe ferver.

Adicione folhas de poejos frescos e os pinhões torrados.

Sirva a mistura de tomate com a cavala em conserva por cima.

 

 

Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve