- 500g carapaus

- 400g batatas

- 2 cebolas

- 500g tomates

- 2 dentes de alho

- 1 pimento vermelho

- 5 colheres sopa azeite

- 0.5dl vinho branco

- 1 folha louro

- 1 ramo salsa

- sal e pimenta a gosto

Preparação:

Poem-se os dentes de alho picado, as cebolas cortadas as rodelas, o louro, o azeite e a salsa picada num tacho.

Deixa-se ferver e juntam-se os tomates, um pouco de agua, uma camada de rodelas de batatas e os carapaus. Rega-se com o vinho branco e tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozer com o tacho tapado sem mexer.